La empresa granadina Cervezas Alhambra ha implantado un nuevo sistema de maduración de la cerveza para mejorar la eficiencia energética del proceso, ya que permite la reducción del volumen de gasto energético en un 33 por ciento, que evitará la emisión de 325 toneladas al año de CO2.
La cerveza, en su fase de maduración necesita mantenerse a una temperatura de entre 0 y -2ºC. Hasta la fecha esto se realizaba en una cámara frigorífica en la que se encontraban los depósitos de maduración, configuración que elimina el nuevo sistema, que sólo refrigera lo estrictamente necesario de los depósitos.
Para ello se ha sustituido la cámara frigorífica por un nuevo sistema de refrigeración consistente en unos tanques que permiten el enfriamiento del perímetro.
Fuente: ep
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